항산화 영양소 종류와 손실을 줄이는 최적의 요리법 (비타민C, 폴리페놀, 안토시아닌 활용법)
항산화 성분은 노화 방지, 면역력 강화, 염증 억제 등 건강에 다양한 이점을 제공합니다. 대표적인 항산화 성분으로는 비타민C, 폴리페놀, 안토시아닌이 있으며, 이들은 각기 다른 방식으로 우리 몸을 보호합니다. 하지만 단순히 항산화 식품을 먹는 것만으로는 충분하지 않습니다. 영양소의 흡수율을 높이기 위해서는 최적의 음식 조합이 중요합니다. 이번 글에서는 항산화 영양소의 특성과 함께, 이를 효과적으로 섭취할 수 있는 음식 궁합을 소개합니다. 1. 비타민C: 피부와 면역력을 위한 강력한 항산화제 비타민C는 대표적인 수용성 항산화제로, 활성산소를 제거하고 콜라겐 합성을 촉진하는 역할을 합니다. 감귤류 과일, 파프리카, 브로콜리, 키위 등에 풍부하게 함유되어 있습니다.비타민C와 궁합이 좋은 음식 조합철분이 풍부한..
2025. 3. 27.
